饲料中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分及无氮浸出物六种概略养分的总称。最早于1860年由德国威因德（Weende）试验站的亨内伯格（Henneberg）与司托曼（Stohmann）首倡，延用至今已有近130年的历史。是粗略地评定营养价值的基本方法。六种饲料常规成分都不是纯粹的化学物质，而是在规定的测试条件下得出的测定值。如水分含量中包括饲料中的挥发性物质。粗蛋白质是含氮量乘以6.25的积；粗脂肪是乙醚浸出物的总和；粗纤维是无灰分的稀酸、稀碱、乙醚、乙醇不溶物；粗灰分是在规定高温下灼烧后的剩余物；无氮浸出物是计算值等。但由于评定方法简易、可操作性强，因此，虽在个别测试步骤及所用仪器设备上有所修正或改进，但其基本原则仍为国际标准化组织（International Standards Organiza-tion，ISO）及美国官方农业化学家协会（Association of Official Agricultural Chemists，AOAC）所采用。

将饲料中含氮化合物中的总氮量乘以6.25的积。一般蛋白质中含氮16%，因此将饲料的含氮量乘以6.25即被视为其蛋白质的含量。但6.25这个系数并不完全适用于所有饲料蛋白质，如谷实类应为5.83～5.95，大豆及其制品应为5.71，乳制品应为6.38，花生仁及花生饼应为5.46；同时，饲料中含氮化合物并非全部以蛋白质的形态存在，不同品种的饲料含氮物中还含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有机碱类及氨化物等，因此用凯氏法测出的数值（氮×6.25）是被国际上公允的“粗蛋白质”这一模糊概念的近似值。传统的测定方法是采用丹麦化学家凯罗道尔（J.Kjeldahl，1849～1900）首倡的定氮法。音译应作耶基达定氮法，但今人多称作凯氏定氮法。以浓硫酸加催化剂水解饲料样品，使之形成硫酸氨，再与碱反应生成氨，然后导入定量的酸标准液中滴定，间接算出氮的含量，再乘以系数即得。

饲料中可溶于无水乙醚的一组成分。粗脂肪中除包括脂肪外还含有部分有机酸、蜡质、色素和类脂质。常规饲料分析采用经典的索氏（Soxhlet）法测定。索氏脂肪提取器由冷凝管、回流浸提管和接受瓶三部分组成。将样品称于滤纸筒或滤纸包内，置入浸提管加入无水乙醚浸泡并加热回流抽提。浸提时间依饲料性质而定，约需4小时以上，则基本可以提尽。接受瓶前后重量之差即视为粗脂肪含量。

饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。其中植物性的有纤维素、半纤维素、木质素、果胶以及动物性的甲壳素（chitin）等。测定时前后用1.25%的稀硫酸和1.25%氢氧化钠溶液将样品分别先后各煮沸30分钟，再用乙醚、乙醇冲洗残渣，除去残脂，烘干称重，再灼烧，从减重中即得粗纤维含量。它是饲料中较难被家畜消化的一组成分。动物性饲料一般不含粗纤维。有时在动物性饲料中的测定值中出现粗纤维多系混杂物或含有少量甲壳质所致。粗纤维不仅本身不易被消化，因它的过量存在还会妨碍植物细胞内营养物质的消化吸收，使饲料营养价值降低。但对于反刍类动物和草食动物来说粗纤维仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一。

以各种概略养分的百分含量之和为100，减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分百分含量后的差值，又称可溶性无氮化合物。在常规饲料分析法中不直接单独测定，而是通过计算求出。NFE不是单一的化学物质，其中包括有单糖、双糖、五碳糖、淀粉及部分可溶性木质素、半纤维素等。NFE计算值受许多因素的影响，如测定粗蛋白质含量时的“6.25”系数不仅会高估或低估粗蛋白质含量自身，同时也会低估或高估NFE计算值。此外在测定各项常规饲料成分的系统误差及样品水分含量变异等也是直接影响NFE计算值的因素。因此在实际计算或应用这一参数时应根据其资源来源、测试环境条件等对数据的客观意义作出评价。

样品在550～600℃下灼烧至恒重后的残余物。其中除了饲料自身所含各种常量元素、微量的氧化物外还残留有少量氯化物及碳酸盐。此外在饲料中的无机物并非全部来自饲料自身，它混杂的砂石、尘灰也都包括在内。因此“粗灰分”不能反映饲料中的矿物质或微量元素的含量与质量，通常作为限制性指标加以控制。