为增进动物食欲、提高饲料采食量而加入其中的微量物质。饲料调味剂早期多系由食品香料和调味剂引伸发展而来。专指用于改善饲料适口性，增进动物食欲的添加剂。常用的饲用调味剂是甜味剂（sweetening agents for feeds）和饲用香料（fla-voring agents for feed），此外还有用辅助剂（adjust a-gent）。在辅助剂中，有抗氧化剂（antioxidant）、抗结块剂（anticaking agent）、密度调节剂（densityadjusting agent）、乳化剂（emulsifier）、酶、有机酸、载体或溶剂等。此外通过梅拉德反应也可达到调味的目的。20世纪90年代以来有些饲用调味剂还加有增味剂，以产生协同作用，增强其调味效果。由于不同种类的动物及不同年龄的动物对味道的喜好不同，故饲用调味剂有较强的针对性与专一性。一般多用于仔猪料、犊牛的人工乳和开食料、玩赏动物料或一些鱼虾饵料。

常用的甜味制剂是糖精钠（sodium saccharin），白色结晶。约为蔗糖甜度的300～500倍，无营养，多用于仔猪诱食或补料。此外还有甜叶菊糖甙（stevioside）、环己基氨基磺酸钠（sodium cyclamate）、天冬甜素（aspartame）等，但甜度不如糖精钠，相对成本较高，鲜用。常用的香料有：可可酊（cocoa tincture）、醇类、醛类、挥发性脂肪酸类及酯类等，近200种。此外表面活性剂（surface active agent or sur-factant）也能减少水或液体表面或界面张力，增加分散能力和“润湿”的能力，也有一定的增味辅助效果。