禾本科粟属一年生草本植物（Setaria italica Beauv.）。脱壳前称为“谷子”，脱壳后称为“小米”。原产中国，公元前2700年已列为祭品。90年代初期全世界粟的总产量约为3000万吨，其中印度总产居首位，约占40%，中国其次，约占15%。在中国粟的总产量约占粮食作物总产量的1%。粟在中国栽培地区甚广，主要产区可分为华北平原区、东北平原区、内蒙古高原区及黄土高原区。
禾本科粟属一年生草本植物（Setaria italica Beauv.）。脱壳前称为“谷子”，脱壳后称为“小米”。原产中国，公元前2700年已列为祭品。90年代初期全世界粟的总产量约为3000万吨，其中印度总产居首位，约占40%，中国其次，约占15%。在中国粟的总产量约占粮食作物总产量的1%。粟在中国栽培地区甚广，主要产区可分为华北平原区、东北平原区、内蒙古高原区及黄土高原区。多以春播为主，生育期110～130天；积温较高的地区也有夏播品种，生育期85～90天。华北平原区的粟产量约占全国总粟产量的一半。粟在加工成为小米的过程中生成谷糠，主要由种壳、种皮组成，因加工程序不同谷糠的质量变异很大。小米具有营养丰富、食味香美等优点，约含粗蛋白质11%、粗脂肪4%，另外还含有较丰富的胡萝卜素、B族维生素及维生素E，除作食用外也是传统的观赏鸟类饲料。粟在生长阶段花颖多，常有部分籽粒不能成熟而成为秕籽，加工时与种皮、种壳混在一起俗称“蒙糠”，可供饲用。粟秸，俗称谷草，质地松脆，适口性好，是北方大家畜的主要饲草。另外在制醋、制酒、制糖等酿造工业上谷糠也占有重要地位。
中华人民共和国专业标准《粟（谷子）》中将商品粟分为粳粟、糯粟及混合粟三类。按容重分三级，粳粟与糯粟均按容重分级，两者级别相差一个档次。而中华人民共和国行业标准《饲料用粟》中则将饲料用粟以粗蛋白质、粗纤维及粗灰分为质量指标，按含量分为三级，各项质量指标均以86.5%干物质为基础。三项质量指标必须全部符合相应等级的规定，二级饲用粟为中等质量指标，低于三级者为等外品（表）。
饲料用粟的质量标准
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