产于中国长江下游太湖流域的地方猪种。分布在江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域。太湖猪品种内有若干不同地方类群，有二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等。二花脸猪以江苏省的舜山四周为母猪繁殖中心，主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙州、丹阳、宜兴及靖江等县。梅山猪以太湖排水干道—浏河两岸为繁殖中心，主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴、平湖、嘉善及浙北地区其他各县。枫泾猪以上海、浙江交界的枫泾镇为集散地，主要分布在金山、松江、吴江等县。横泾猪以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心分布于附近各乡。米猪主要分布于江苏省金坛、扬中两县，与之毗邻的溧阳、丹徒、丹阳、武进县的部分乡亦有饲养。据1980年统计，产区共有太湖猪60余万头，其中二花脸猪约占36.7%，枫泾猪约占20.8%，梅山猪约占13.2%，嘉兴黑猪约占10.9%，横泾猪约占9.9%，米猪约占5.6%，沙乌头猪约占3.0%。

太湖猪体型中等，各类群之间存在一定差异，以梅山猪体型较大，骨骼较粗，成年猪体重：公猪192千克，母猪172千克，体长分别为154厘米和147厘米，胸围分别为134厘米和128厘米，体高分别为90厘米和77厘米；米猪骨骼较细；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间；沙乌头猪体质较紧凑。太湖猪头大额宽，额部皱褶多且深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白毛。梅山猪的四肢末端为白色，俗称“四白脚”。乳头数为8～9对的个体约占82%（彩图115）。

产区育种场，初产母猪平均产仔12.14头，二胎14.48头，三胎及三胎以上平均15.83头。各类群之间差异不显著。太湖猪的高繁殖性能与其性器官、性机能发育早密切相关。小公猪首次采精日龄：二花脸猪为56～66天，嘉兴黑猪74～77天，梅山猪82.3天，枫泾猪88天。二花脸小公猪90日龄时可以采到正常精液，4～5月龄时精液品质已基本达到成年公猪的水平。小母猪首次发情日龄，二花脸猪平均为64天、体重15千克。母猪在一个情期内的排卵数，二花脸猪4月龄为17.33枚，8月龄26.0枚；枫泾猪8月龄16.7枚，成年时达31枚；成年嘉兴黑猪平均为25.68枚；梅山猪29枚。

梅山猪25～90千克体重阶段，日增重439克，每千克增重耗精料4千克，青饲料3.99千克，折合消化能51.63兆焦；嘉兴黑猪25～75千克体重阶段，日增重444克，每千克增重耗精料3.82千克，青饲料0.21千克，折合消化能45.35兆焦。太湖猪屠宰率为65%～70%，胴体瘦肉率不高，皮、骨和花油、板油所占比例较大，瘦肉中的脂肪含量较高，各类群之间略有差异。枫泾猪、梅山猪皮重占比例较高，二花脸猪和米猪的脂肪较多。75千克体重的枫泾猪胴体瘦肉率39.92%、脂肪28.39%、皮18.08%、骨11.69%；74千克体重的嘉兴黑猪屠宰率69.43%，眼肌面积15.48平方厘米，肌肉含水量74.36%，粗蛋白质含量23，05%，肌纤维直径36.46微米。

20世纪50年代起，产区群众以中型约克夏公猪与太湖猪母猪进行杂交生产商品猪，70年代之后以大约克夏猪、苏联大白猪、兰德瑞斯猪为父本，太湖猪为母本的二元杂交组合商品猪全面普及，1984年以来以杜洛克猪为终端父本的三元杂交商品猪得到较快发展。各种经济杂交组合的推广，对提高商品猪增重速度、产肉能力以及养猪经济效益，发挥了重要作用。

太湖猪是中国乃至全世界猪种中，繁殖力最强、产仔数最多的一个品种。它分布范围广、数量多、品种内类群结构丰富，有广泛的遗传基础，肉色鲜红，肌肉脂肪较多，肉质较好，是一个具有优良特性的品种资源。