水溶性维生素之一，又称吡哆素，包括吡哆醇（pyridoxine）、吡哆醛（pyri-doxal）和吡哆胺（pyridoxamine）。在动物组织内多是吡哆醛和吡哆胺，而植物体内以吡哆醇为多。

维生素B₆的三种衍生物具有同等的生物活性。在动物体内，吡哆醇可以转变为吡哆醛和吡哆胺，但后二者不能转变为吡哆醇，而吡哆醛和吡哆胺可以互变。

维生素B6

人工合成的维生素B₆常为盐酸吡哆醇，为白色粉状结晶，常作为饲料添加剂。pH2.4～3.0时其活性成分为82.3%。三种衍生物均溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。吡哆醇在酸性或碱性溶液中稳定，但易被光破坏。吡哆醇对热和氧稳定，吡哆醛与吡哆胺不耐高温。吡哆醇耐热，在160℃时融化，其盐酸盐在206℃分解，变为棕色，在水溶液中吸收光谱最大。在酸性时，吸收光谱为291纳米；中性时为254和324纳米；碱性时为245纳米和309纳米。

维生素B₆作为辅酶主要参加氨基酸的转移和脱羧作用，含硫氨基酸代谢、色氨酸代谢、不饱和脂肪酸代谢及无机盐代谢等。此外，还是糖原代谢中磷酸化酶的辅助因子。磷酸吡哆醛的脱羧酶对哺乳动物特别重要。到目前为止，已发现60种依赖磷酸吡哆醛的酶。

动物缺乏维生素B₆时主要表现为：食欲减退，饲料利用率降低，生长缓慢，皮炎或皮下水肿性多发性神经病变（acrodynia），运动失调，听觉、视觉障碍。鸡主要表现为无目的转动，肌胃糜烂，产蛋母鸡卵巢、输卵管退化。此外，还可引起动物肌肉无力、脂肪肝、贫血、生殖功能受影响、免疫反应减弱等。

吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺在饲料中大多以蛋白质复合体存在，动物性蛋白质饲料中含量较少，青绿饲料与禾谷类籽实是最好来源，但是一般满足不了高产动物的需要。成年反刍动物消化道微生物合成的维生素B₆可以满足需要。

动物摄入蛋白质，特别是高色氨酸日粮过多时，会增加动物对维生素B₆的需要量。鸡日粮中含亚麻籽饼和木薯时应增加维生素B₆的供给量。