以部分脱壳向日葵籽为原料经压榨取油后的副产品。向日葵为菊科向日葵属一年生草本植物（Helianthus an-nus L.），又名朝阳花、葵花。原产北美洲。喜温耐旱，有食用型（大粒）、油用型及兼用型三种。20世纪90年代初期全世界向日葵籽的产量约为2300万吨，前苏联的总产量最高，约占全世界总产量的四分之一。阿根廷、法国其次，年产量都在250万吨以上。中国向日葵的生产波动较大，20世纪60年代年产仅几十万吨，70年代基本上停滞不前，80年代呈下降趋势，90年代产量达150万吨，在中国的油料作物中居第五位。但向日葵仁相当一部分供零食用，除去一般食用油，按出饼粕率40%计中国每年葵花仁饼、粕的总产量不过40万吨。

向日葵仁饼（粕）都是向日葵籽脱壳取油后的副产品。习惯上将机械压榨取油后的副产品称为“饼”，而将用预压浸提或直接浸提取油后的副产品称为“粕”。向日葵仁饼（粕）的质量受向日葵品种、加工设备、加工方法以及取油时向日葵仁、壳残油比例的不同，其质量也大相径庭。一般向日葵仁饼含壳30%～32%，含油20%～30%，以部分去壳的向日葵仁为原料，每100千克取油后可得饼（粕）30～45千克。

向日葵仁饼中含粗蛋白质23%，变幅因壳仁比不同可变动于14%～43%，两者相差3倍以上；向日葵粕中含粗蛋白质26%，变幅为17%，相差也在一倍以上。同名为向日葵仁饼或粕的营养实质并非同一质量。习惯上虽将向日葵仁饼（粕）归类于饼粕类，但按国际饲料分类原则，并非都属于蛋白质饲料（绝干物质中粗蛋白质含量≥20.0%，粗纤维含量＜18.0%）。中国市售的向日葵饼粕大部分属于粗饲料。即使可称之为蛋白质类型的向日葵仁饼粕，其有效能值也较低，尚不及糠麸类，从其品位分析总的属低档饼粕。正常向日葵籽的仁与壳的重量比例大约为76∶24。按照一般的取油工艺，须保留一定量的壳有利于壳仁与油分离。为此，壳及油在向日葵饼粕中的残留量便成为决定其饲料营养成分的关键性制约因素。据专门的测定纯向日葵仁干物质中分别含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维及粗灰分分别为22.4%、53.9%、0.9%和3.3%，而纯向日葵壳干物质中则分别为6.6%、2.2%、64.0%和2.2%，为此弄清壳仁比及残脂量则可模拟测算出在某一特定条件下生产的向日葵饼或粕的营养成分含量（见亚麻仁饼）。

另一方面这种方法也可以通过粗脂肪含量、粗蛋白质含量以及粗纤维含量反证某一向日葵仁饼或粕的原料组成、质量、壳仁比等内在质量，这一评定方法已在棉籽饼、花生饼含壳饼粕类的饲料营养价值评定上得到应用。同样的规律无水纯净向日葵仁中含0.75%的赖氨酸，但向日葵籽壳中仅含有0.18%的赖氨酸。两者相差4～5倍。向日葵仁脱脂后其蛋白质含量可达48.6%，赖氨酸含量可达1.63%。可与优质豆饼媲美；但随着向日葵饼粕中的含壳量的增加，不仅粗蛋白质含量减少，同时各种氨基酸含量也递减，成为饼粕类中的低档品。为此，只有尽量去壳才能提高向日葵饼粕的饲用价值。

向日葵饼粕中均含有丰富的铁及锌，居饼粕类之前茅。在总磷中约一半为植酸磷，不利于无机元素的吸收利用。

中华人民共和国《饲料用向日葵仁饼》及《饲料用向日葵仁粕》的国家标准规定，两者均以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级（表），三项质量指标均以88%干物质基础计算，必须全部符合相应等级的规定，二级品为中等质量指标，低于三级者为等外品。

饲料用向日葵仁饼、粕的质量标准