大约10月龄开产，仅在3～4月份产蛋5～24个。蛋重150克，蛋壳白色。公母比例为1∶2～4。伊犁鹅为驯化时间较短的鹅种，仍具有其野生祖先的特点，如耐粗饲，春、夏、秋三季可全部放牧、不补喂饲料；仍保持短距离的飞翔能为；耐寒冷，冬季多饲养在院内棚圈中，仅喂以青干草粉、秕燕麦和麸皮等饲料；产蛋量低而季节性强，产蛋后就巢孵化。
中国唯一的一个起源于灰雁（Anser anser）的小型鹅种。与起源于鸿雁（Anser Cygnoides）的中国鹅同属不同种。分布于新疆西北部伊犁哈萨克自治州及博尔塔拉蒙古自治州。体躯椭圆形，呈水平状态，头上无肉瘤，颈较短，胸部丰满，翼、尾比中国鹅稍长。有灰、白两种基本羽色及其杂交类型（灰白花）。灰鹅的头、颈、背和尾灰褐色，胸浅灰色，腹部及尾下面白色。白鹅全身羽毛纯白。喙、胫、蹼桔红色。成年公鹅体重4～4.3千克，母鹅3.5千克左右。大约10月龄开产，仅在3～4月份产蛋5～24个。蛋重150克，蛋壳白色。公母比例为1∶2～4。伊犁鹅为驯化时间较短的鹅种，仍具有其野生祖先的特点，如耐粗饲，春、夏、秋三季可全部放牧、不补喂饲料；仍保持短距离的飞翔能为；耐寒冷，冬季多饲养在院内棚圈中，仅喂以青干草粉、秕燕麦和麸皮等饲料；产蛋量低而季节性强，产蛋后就巢孵化。产区群众养鹅的主要产品是羽绒，其次是鹅肉和鹅油。羽绒枕头是牧区群众最喜欢的寐具。
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