用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。80年代初期全世界总产量约620万吨，主产国是智利、日本、美国、前苏联、秘鲁、丹麦及挪威等，分别占全世界总产量的21%、16%、11%、12%和4%以下。中国产量很少，正规鱼粉不足10万吨，远不能满足要求。主要出产于浙江省
用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。80年代初期全世界总产量约620万吨，主产国是智利、日本、美国、前苏联、秘鲁、丹麦及挪威等，分别占全世界总产量的21%、16%、11%、12%和4%以下。中国产量很少，正规鱼粉不足10万吨，远不能满足要求。主要出产于浙江省，其次为粤、沪、闽、鲁、桂、冀等省、市。
主要有四类产品。
将整鱼经过蒸煮去油后再将鱼浸汁脱水与脱脂鱼粉混合而成的鱼粉，每百千克全鱼约可出全鱼粉22千克。粗蛋白质含量多在60%左右。
原料有两种，一是将鱼类内脏加酶处理，离心分离去油，再将水解液浓缩而成鱼浸膏；另一类是将整鱼在80℃左右蒸煮，将固形物分离作鱼粉原料，而将浸液浓缩后作鱼浸膏。鱼浸膏有以桶装出售者，也有用淀粉或糠麸为吸附原料再干燥粉碎后出售者。粗蛋白含量多在40%～55%。
整鱼去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品，蛋白质50%～65%不等。
将小杂鱼、虾、蟹，以及鱼头尾、鳍、内脏等干燥粉碎后的产品，含粗蛋白质45%～55%不等。
是一种极好的高蛋白质补充料，但其营养成分变异较大，规格也很多。在美国一般按粗蛋白质含量分为55%～60%、60%～65%、65%以上三个档次，含赖氨酸4%～6%、含硫氨基酸2%～3%、色氨酸0.6%～0.8%；含铁、锌、钙、磷较高，但锰、铜较低，钠、氯含量过高者系掺盐鱼粉。
鱼浸膏中含水分约50%，粗蛋白质30%，赖氨酸1.5%，含硫氨酸基酸、色氨酸含量等均低于鱼粉，含铁、硒较高。
美国饲料协会（AAFCO）规定鱼粉中水分含量不得超过10%，含盐量不得超过3%。中华人民共和国国家标准规定了饲料用鱼粉中的有害物质及微生物允许量（表）。
饲料用鱼粉的卫生标准
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