把各种类型的桑叶适量均匀地放在蚕座上的操作，包含调桑、给桑回数、给桑量、给桑技术等内容，它对蚕的生长发育、蚕茧、生丝、蚕种等质量以及生产成本，都有较大的影响。

调桑是给桑前的准备工作，小蚕期的切桑叶，大蚕条桑育的修剪桑条是其主要工作。真正重要是小蚕期。第1、2龄多用正方形叶，第3龄用粗切桑，条叶（长方形叶）以其容易失水，在将眠期应用为多。正方形叶为蚕体长度的1.5～2倍见方；长条叶的宽度以蚕体长度为准，长度约为蚕体长的5～6倍；粗切桑则切叶较随便，一般以切成三角形为多。

每日给桑次数多少，主要依据桑叶萎凋速度的快慢来决定。而萎凋速度的快慢，又因桑叶本身的老嫩、切叶大小、全芽、条桑以及桑品种的不同而异；饲养温湿度的高低、气流的有无，更有极大的影响。20世纪20年代初期，饲养小蚕的蚕座由暴露改为覆盖，每日给桑次数由8～10次减为3～4次。大蚕期用全芽、条桑，盖塑料纱之类，也能从5～6次减为2～3次。如用片叶饲养，每日仍需4～5次。给桑次数决定后，给桑效果仍需检查。桑叶萎凋程度，一般小蚕期桑叶失水在20%以内，大蚕期在30%以内，超过就必需给桑或进行补给桑。全叶、全芽、条桑失水情况见表1。

表1 全叶、全芽、条桑失水比较

给桑要掌握适量。过量浪费桑叶，残桑多，对蚕不利；过少则使蚕饥饿，同样对蚕不利。给桑应以蚕的食欲大小为准。蚕的食欲每个龄期按照大→小→中→大→小→零以至眠而变化，相应称之为饷食期、少食期、中食期、盛食期、将眠期、止桑期、眠中等。饷食期虽食欲很大，但给桑量必须控制。给桑量的多少，与给桑次数、蚕的稀密、温湿度高低等也有关。①1龄收蚁后第1回给桑为蚁量的4～5倍，以后逐次进行增加，但不能只增不减；②各龄饷食给桑量，以保持前龄盛食期最大量或减少1成为基数，以后逐次渐增，做到适量；③每次给桑，以前次给桑量的残桑量多少为依据，决定本次给桑量。各龄给桑量及占全龄给桑量的比例见表2。

表2 各龄给桑量及其比例（蚁量1克）春期

给桑量的多少，应联系每千克茧用桑量，这是用桑浪费或饥饿的初步标准。

给桑方法，因饲养形式不同而有差异。通常在给桑前，应检查蚕座稀密是否适当，室内温湿度、蚕粪是否正常，残桑是否新鲜和多少；观察蚕的体色、体形是否和龄中各期协调；再观察蚕的休息、运动情况，估计食欲有否兴起。然后决定给桑以及给桑量。这就是“看蚕给桑”。给桑中要求桑叶给与均匀，厚薄比较一致，促进蚕的食桑均匀，发育齐一。在小蚕期还可防止伏㯩蚕和落小蚕的发生。给桑后检查有无遗漏未给的蚕和蚕的就食情况。