土壤中通常由10个以上单体糖及其衍生物通过糖苷缩合而成的聚合物。它是土壤碳水化合物的主体，来源于植物和微生物。组成和性质由于多糖在土壤中或者强烈吸附在粘土矿物或氧化物的表面，或者和金属离子结合形成不溶性盐或复杂的螯合物，或者与腐殖质结合在一起，到20世纪末叶还无法把它们原样的从土壤中完全提取出来。很多研究者曾经用热水、稀酸、稀碱和缓冲液等来提取多糖。
土壤中通常由10个以上单体糖及其衍生物通过糖苷缩合而成的聚合物。它是土壤碳水化合物的主体，来源于植物和微生物。
由于多糖在土壤中或者强烈吸附在粘土矿物或氧化物的表面，或者和金属离子结合形成不溶性盐或复杂的螯合物，或者与腐殖质结合在一起，到20世纪末叶还无法把它们原样的从土壤中完全提取出来。很多研究者曾经用热水、稀酸、稀碱和缓冲液等来提取多糖。不同提取剂不但提取能力不同，而且提取出的多糖组成、性质也各异。例如，用酸、碱或乙酰化试剂为提取剂连续提取土壤，1mol/L HCl提取出的多糖中脱氧六碳糖的相对含量较高，五碳糖的相对含量较低；0.5mol/L NaOH提取出的多糖中上述两类糖的相对含量正好相反；乙酰化试剂提取出的脱氧六碳糖、甘露糖、半乳糖的含量最低，葡萄糖的含量最高。任何提取剂提取出的多糖都是高度不均质和多分散性的，而且无论采取何种分离、分级的方法，包括凝胶过滤、各种层析、电泳和等电聚焦等都未能获得均质多糖。按其单体种类数（6种以上）和非糖组分的含量（20%～40%）来看，任何纯化后的级分仍然是不同多糖以及不等量的非糖物质的混合物。提取出的多糖混合物含有全土中存在的所有主要种类的中性糖、糖醛酸和氨基糖。为白色、乳白色或乳黄色固体。一般无味。在碱中稳定，不溶于丙酮或乙醇，能溶于热水或稀酸中而成为无色、淡黄色或乳白色溶液。大多数是无定形的，少数几种多糖如纤维素具有确定的晶体结构。土壤多糖是高度支化的分子，大约有11%的五碳糖，24%的脱氧六碳糖和27%的六碳糖处于支化位置上。用超离心、粘度、凝胶过滤或蒸汽压渗透等不同方法测得的多糖混合物的分子量相差很大，一般变动在1～45万之间。
与加入土壤中的植物多糖或微生物多糖相比，土壤多糖具有较大的生物学稳定性。其原因有：①土壤多糖混合物的单体种类较多、支化度较高，化学结构上较稳定，不易被分解；②土壤多糖与土壤中无机组分或其他的有机组分结合在一起从而较不易遭受分解。如被蒙脱吸附后，其分解速率将显著降低；与金属离子形成盐类或复合物后，由于分子构型和溶解度的变化，其分解性也明显降低；酚类化合物可保护多糖免遭微生物分解。
见土壤碳水化合物。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见