花生是地上开花，地下结荚的作物，是一个非常特殊的习性。花生子房基部具有一个非常旺盛的分生细胞层（即子房柄），受精后，受精卵和胚乳核开始分化发育，子房柄迅速分裂伸长，形成一个紫黑色的棍状突起，直径约1～2毫米，子房位于它的顶端，称为“果针”。果针具有与根相类似的吸收水肥和向地生长的特性，果针入土一定深度后，停止伸长，子房横向发育成荚果。果针的伸长受由子房分泌的内源生长素、赤霉素和乙烯等控制。
花生是地上开花，地下结荚的作物，是一个非常特殊的习性。花生子房基部具有一个非常旺盛的分生细胞层（即子房柄），受精后，受精卵和胚乳核开始分化发育，子房柄迅速分裂伸长，形成一个紫黑色的棍状突起，直径约1～2毫米，子房位于它的顶端，称为“果针”。果针具有与根相类似的吸收水肥和向地生长的特性，果针入土一定深度后，停止伸长，子房横向发育成荚果。果针的伸长受由子房分泌的内源生长素、赤霉素和乙烯等控制。荚果发育需黑暗、机械刺激、水分、温度、氧气和养分等综合条件，而以黑暗和机械刺激最为重要。不入土的果针，受精胚不发育，子房不膨大；入土的果针，如露出土面，荚果就停止发育，若重新放入土中，荚果则可继续发育，但发育较差。机械刺激对其发育有三种作用：一是刺激子房组织加厚；二是使子房背腹两侧的生长不平均，使荚果横向生长；三是促进子房分泌生长素，促进乙烯的形成，使荚壳变厚。温度与荚果发育有密切的关系，结荚区温度保持在30℃左右时，荚果发育最快。当低于15℃时，荚果不发育。水分过多，由于氧气不足，荚果发育缓慢，空果、瘪果多，结果少而小，且易烂果；但水分过少，对荚果发育不利，以田间持水量60%左右为适宜。荚果具有吸收水肥的功能，尤其钙素主要依靠果针和荚果的直接吸取（见花生需钙特性）。
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