兰科天麻属天麻栽培种之一，学名Gastrodia elata Bl.，多年生草本植物。古名赤箭。别名木浦、鬼督邮。块茎入药。主要分布于24°N～45°N，94°E～142°E的地域。中国主产四川、云南、贵州、湖北、陕西、河南、台湾和吉林等省。20世纪60年代人工栽培成功，陕西省汉中地区已成为主要生产基地。此外，栽培的尚有绿天麻G.elata Bl.f.viridis Makino，数量较少。

株高30～150厘米。块茎肉质，长圆形，长4～12厘米，直径2～7厘米，外皮黄白色，有均匀的环节，节处具膜质鳞片。顶生似鹦哥嘴的红褐色混合芽的块茎称箭麻，能抽薹开花并作药用；较小的块茎称白麻，更小的称米麻，均为营养繁殖材料。茎单一，直立，黄褐色。叶退化为膜质鳞片状，长1～2厘米，下部鞘状抱茎。总状花序，穗状，顶生，有膜质苞片。花淡黄绿色或黄色，花被合生呈歪壶状。蒴果长倒卵形。种子多数，细小如粉末状。花期6月至7月，果期7月至8月（见图1）。

种子无胚乳，播种后靠同化一些真菌（称共生萌发菌）获得营养而萌发，20～30天可观察到萌发的原球茎，无根无绿叶，不能吸收和制造养料，无性繁殖阶段与蜜环菌Armillaria mellea（Vahl.ex Fr.）Quel.共生。蜜环菌以幼嫩的菌索侵入天麻块茎表皮，向内产生分枝，不断破坏天麻的皮层薄壁组织，继续深入即被天麻消化层细胞消化。天麻靠同化蜜环菌生活、长大，并不断进行无性繁殖，至翌年冬即可收获部分箭麻，第3年夏收获种子。与双菌相继共生是其特点。其生活史如图2。

图1 天麻

图2 天麻生活史

天麻喜凉爽、潮湿的环境条件。蜜环菌是好气菌，应选择透气良好的砂土或砂壤土。蜜环菌在6～8℃开始生长；天麻在10～15℃萌动，两者都在20～25℃生长最快，30℃生长受抑制。蜜环菌是一种兼性寄生菌，腐生或寄生在树根和树干上。

天麻有两种繁殖方法：

首先培养好蜜环菌。选用手指粗青杠树枝，截成6～10厘米长，与带有蜜环菌的菌枝或菌棒层积培养，一月余树枝上就可感染蜜环菌，称菌枝，以此做菌种。6月至7月间挖70厘米见方、穴深25～30厘米，穴底铺一薄层树叶，选直径3～10厘米的青杠树棒，截成50厘米长，在棒两方或三方砍鱼鳞口，在穴底平摆4～5根，间隔2～3厘米，两棒间摆菌枝3～4段，覆土至与树棒平。以同法培养上层，最后覆土10厘米厚，称菌床（见图3）。

10月至11月收获天麻时，选择白麻、米麻为种栽，挖开菌床，取出上层菌棒，下层菌棒不动，只挖出棒间2/3的土，两棒间放入3～4个白麻或适量米麻，覆土至与树棒平，用同法培养上层，在顶部覆土10～15厘米厚，翌年10月至11月即可收获（见图4）。

图3 用菌枝培育菌床

收获时选顶芽完好、无病虫为害和机械损伤的箭麻，栽入砂土中，覆土3厘米，冬季加覆盖物防冻，早春揭去覆盖物，4月下旬开始出苗，需搭荫棚，避免阳光直射，待花薹长至30厘米高后，将其缚在竹竿上，防止倒伏。开花时应进行人工授粉，6月种子成熟，采用即将开裂果实的种子，播于菌床上，因种子寿命短，应随收随播。播前先挖开菌床拿出菌棒，再铺一薄层无蜜环菌的青杠树的落叶，然后将种子播在树叶上，放入菌棒，盖好下层，以同法播上层，覆土10厘米。生长期间，夏防旱、秋防涝、冬防冻。病虫害有：多种真菌侵染造成块茎腐烂，伪叶甲Lagriaspp.、蚜虫为害花和果实，蝼蛄、蛴螬为害块茎。采收后洗净泥土，按大小分级，在沸水中煮5～15分钟，在70℃的条件下烘2～3天，即成干品。

块茎含天麻甙（Gastrodin）、对羟基苯甲醛、β-谷甾醇、胡萝卜甙、柠檬酸单甲酯、棕榈酸、香荚兰醇（vanillylalcohol）等。药理实验：对中枢神经有镇静作用。味甘、性微温。有平肝、息风、镇痉等功能。用于头晕目眩、小儿惊风癫痫、肢体麻木、手足不遂等症。（徐锦堂 冉砚珠）

图4 天麻栽培法