作物生长期间人工除去田间杂草的作业。作用是减少土壤养分消耗、避免水分损失、改善作物受光条件、减轻病虫为害。随着生产力的发展，各种农业、化学和生物除草方法陆续应用于生产，人们不再完全依靠手工除草。
作物生长期间人工除去田间杂草的作业。作用是减少土壤养分消耗、避免水分损失、改善作物受光条件、减轻病虫为害。随着生产力的发展，各种农业、化学和生物除草方法陆续应用于生产，人们不再完全依靠手工除草。
农业除草：主要是防止杂草种子侵入菜田，其措施如下：①将菜田及其附近的杂草于开花之前清除；②施用充分腐熟的厩肥与堆肥，苗床杂草不带入田间；③前茬作物收获后及时清洁田园；④合理轮作，防除伴生杂草及恶性杂草。不同蔬菜抗杂草能力各异，应采取不同措施，例如芹菜、胡萝卜等蔬菜出苗慢，幼苗生长也慢，容易受杂草危害；白菜、菠菜等非中耕蔬菜的杂草主要靠人工拔除或用除草剂，可将这些蔬菜分别与生长速度快的或中耕蔬菜轮作，有利于灭草；⑤合理的土壤耕作，深耕和浅耕交替轮翻耕作，初秋或深秋翻耕、延迟春耕耙地、伏耕、适时中耕等，都是防除杂草的直接而有效的措施。
另外，用生物除草和使用化学除草剂省工省力效果显著（见）。
莼菜
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