一种以菌核为主要利用部分的食用菌和药用菌，属多孔菌科（Polyporaceae）茯苓属（卧孔菌属）。学名Poria coccos （Schw.） Wolf.，别名松柏芋、茯菟、不死曲、松腴、金翁、更生。原产于中国、朝鲜和日本。茯苓的栽培始于中国，南宋周密《癸辛杂识》中记载了当时茯苓栽培技术，选天然的幼小茯苓为苓种，将其夹于劈开的松根中，扎紧，再将松根埋入沃土中，三年即可收获。安徽省的金寨、霍山、岳西，湖北省的罗田、英山，河南省的商城，云南省的楚雄，广西的蒙山等县是中国茯苓的著名产区。

中国传统医学认为茯苓性平、味甘，利尿。茯苓聚糖经人工转化，形成羧甲基茯苓多糖，对治疗慢性肝炎有效。以茯苓粉为主要原料制成的茯苓糕点是美味的滋补品和传统食品。

茯苓由菌丝体、菌核、子实体三部分组成。菌丝体是营养器官，幼嫩时白色、棉绒状，衰老时棕褐色，细胞壁加厚、直径2～5微米；菌核是休眠器官和贮藏器官，形态不一，可为球圆形、椭圆形、卵圆形、扁圆形、长圆形、不规则形或板状，重量也颇不一致，小者500克左右，最大的可达数十公斤。表面稍皱或多皱，黄褐色、棕褐色至黑褐色，内部白色或淡粉红色。粉质物非糊性。子实体是繁殖器官，无柄，大小不定，平铺于菌核表面，厚度0.3～4厘米左右，初白色，老后或干后变为淡黄白色，菌管管口多角形、大小不等，蜂巢状，直径0.5～2毫米。子实层20～30微米，无囊状体；担子细棒状，14～30×6～9微米，担孢子无色，透明，表面光滑，近圆柱形或梭形或倒圆柱形，6～11×2.5～3.5（-4.5）微米，有一弯曲的嘴尖。

茯苓种植主要有段木栽培法和树蔸栽培法两种。每窖用干松木三根，长60～80厘米，约15～20公斤，削皮留筋，每窖下种苓（肉引）150克或纯培养的种木片5～6片，浅盖沙土，经年可取，每窖可收获鲜茯苓5～15公斤。利用松树蔸栽培茯苓时，需将树蔸的侧根砍断，在树蔸上钻几个接种穴或劈开松根，将种苓或种木片塞进接种穴或夹在松根中，盖上沙土，经常进行管理。栽培茯苓要用干松木、苓场也要求干燥环境、要求质量较高的茯苓菌种。需深挖苓场土壤，段木接种下窖后盖土要浅。

茯苓的菌核