形态、结构和生理机能发生显著变化的叶。这种变态特性可以遗传。变态叶有下列几种类型（见图）： 变态叶 芽鳞包被于芽外的鳞片状变态叶。竹笋外面被覆的箨亦为芽鳞的一种。芽鳞起着保护幼嫩芽体的作用，有的植物其芽鳞外表密披绒毛或分泌蜡质，具有减低蒸腾或防水的功能。鳞叶地下鳞茎上着生的变态叶片。百合的鳞叶肉质肥厚，有发达的薄壁组织，贮藏大量养料。水仙、洋葱、大蒜除有肉质鳞叶外，还有一些膜质鳞叶包于外面。
形态、结构和生理机能发生显著变化的叶。这种变态特性可以遗传。变态叶有下列几种类型（见图）：
变态叶
包被于芽外的鳞片状变态叶。竹笋外面被覆的箨亦为芽鳞的一种。芽鳞起着保护幼嫩芽体的作用，有的植物其芽鳞外表密披绒毛或分泌蜡质，具有减低蒸腾或防水的功能。
叶的一部分变为能攀缘它物的须状物。叶卷须的来源依植物而异，如豌豆、巢菜的叶卷须由复叶顶端的部分小叶变成，菝葜的叶卷须由一对托叶发育而来，山黧豆的叶片全部变为卷须，由发达的托叶进行光合作用。还有叶柄细长或叶轴延伸起卷须作用的，前者如金莲花，后者如铁线莲。
由叶的一部分或全部转变成的刺状物。刺槐、马甲子、铁海棠的叶柄基部的一对硬刺由托叶发育而来，小檗的刺由整个叶变成，仙人掌类植物的刺通常也认为是叶的变态。叶刺可以减少蒸腾并起保护作用。
叶片消失，叶柄扁宽，代替叶片的功能。相思树、金合欢的初期叶为正常的二回羽状叶，后期的叶则形成叶状柄。
能够捕捉、消化虫类的一类特殊形态结构的变态叶。生于湿热环境或亚热带沼泽地区的食虫植物，由于土壤呈酸性，氮素养料不足，捕虫叶因长期适应这种环境而形成的，通过捕食虫类而获得所需氮素。茅菜（Drosera）的叶片呈圆盘状，外被许多腺毛，腺毛顶端膨大能分泌粘液和蛋白质水解酶，昆虫触及腺毛即被粘着，其他腺毛内卷，逐渐将昆虫消化。捕蝇草的变态叶其叶柄扁平，顶端生有可以开闭的叶片，叶片边缘有棘毛，叶面遍生红色腺毛，昆虫误触时，叶片闭合而捕捉。狸藻为淡水生的沉水草本植物，在正常细裂叶的基部分化出变态的囊状捕虫器，囊口有硬毛和瓣膜，小虫触遇硬毛时，瓣膜开启，小虫随水流入囊内，被囊内消化液所消化。猪笼草和瓶子草的捕虫叶具有不同长短的叶柄，在其前端形成瓶状物，瓶口背面向上有一盖状结构，瓶内分布有腺体细胞，小虫一旦落入瓶内而难以逃逸，最后被消化吸收。
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