具有舒缩作用的肌纤维构成的组织。肌纤维（即肌细胞）内含有大量肌丝，是肌纤维收缩的物质基础。肌纤维间有神经、血管和少量结缔组织穿行，借以支配肌纤维的舒缩，提供营养和把单个肌纤维连成一功能整体，以完成动物躯体和四肢的运动、内脏器官的蠕动和心跳等活动。它大部分来源于胎胚期中胚层的间充质，只有眼球虹膜上的瞳孔开张肌和括约肌（属平滑肌）来源于外胚层。根据分布和形态，肌组织可分为骨骼肌、心肌和平滑肌（图1）。

图1 三种肌组织纵、横切面

大部分附着于骨骼上，少部分位于皮下（皮肌）、舌和食道等处。肌纤维呈长圆柱状，除舌肌等少数外，极少有分支。其长短粗细可随肌肉的种类和生理状态而异，一般长约数mm～10cm，粗约10～100μm。细胞核可多达数百个，常位于肌纤维膜下方。肌浆（细胞质）内含有大量肌原纤维、肌浆网（滑面内质网）、线粒体、糖原和脂滴等。肌原纤维呈细丝状，沿肌纤维长轴平行排列，其上有相间排列的暗带（又称A带）和明带（又称I带）。每条肌原纤维的明带和暗带整齐排列在同一平面上，构成了肌纤维明暗相间的横纹，故又称横纹肌。在暗带中央有窄而亮的带，称H带，其中间还有一色深的线，称中线或中膜（M膜）。明带中央也有一较深的细线称间线或间膜（Z膜），两间线之间的一段肌原纤维称肌节，长2～3μm，是肌原纤维结构和功能的基本单位（图2）。

图2 骨骼肌纤维结构模式图

每条肌原纤维由许多平行排列的肌丝束组成。肌丝有两种，一为粗肌丝，长约1.5μm，粗约10nm，主要由肌球蛋白分子构成，它如豆芽状，有一长杆部和一球状的头部，许多肌球蛋白分子集聚成束就形成了粗肌丝。球头部有规则地露出于粗肌丝的主轴表面形成横桥。另一种肌丝为细肌丝，数量比粗肌丝多，长约1μm，粗约5～7nm，由肌动蛋白、原肌球蛋白和肌钙蛋白分子组成。肌动蛋白分子呈球形，其上有与肌球蛋白分子球头部结合的位点，许多肌动蛋白分子连结成一条链。一条细肌丝中有两条肌动蛋白链呈螺旋状互相绞合在一起，构成细肌丝的主干；原肌球蛋白由两条多钛链互相缠绕成长索状，它附着于肌动蛋白的双螺旋沟附近的表面。肌钙蛋白则是由三个结构和功能各异的亚单位组成，分别称亚单位C（TnC），亚单位I（TnI）和亚单位T（TnT）。亚单位C上有与Ca^2＋的结合点，亚单位I有抑制肌动蛋白与肌球蛋白相互作用的功能，而亚单位T则把一组肌钙蛋白分子结合在一条原肌球蛋白分子上。粗肌丝与细肌丝在肌原纤维内间隔地互相穿插，而平行排列着（图2），粗肌丝位于肌节中部固定在M膜上，细肌丝则位于肌节的两端，一端固定在Z膜上，另一端则插在H带以外暗带的粗肌丝之间，H带内只有粗肌丝而无细肌丝，H带以外的暗带中则两种肌丝都有。两种肌丝在一条肌原纤维上的这种排列形式，就构成了明暗相间横纹的分子结构基础。

又称T管，为每条肌原纤维的明带与暗带交界处，肌膜内凹形成的小管，垂直地围绕在肌原纤维的周围。同一平面上的相邻横小管可互相通连，使从肌细胞膜传来的神经冲动传递至深部的所有肌节，使之同步收缩。

又称L管，分布于每条肌原纤维的周围，两条横小管之间，呈纵行排列，互相通连成网。纵管在靠近横小管处膨大，称纵池。一条横小管与其两侧的纵池合称三联体。构成肌浆网膜的蛋白质大部分是钙泵（一种ATP酶），它能将肌浆网内的Ca^2＋摄入或泵出，从而调节肌浆内钙的浓度。

（见微丝）。

许多骨骼肌纤维由结缔组织连结在一起，构成的一块肌肉。包在肌肉外面的结缔组织称肌外膜，若干条乃至数十条肌纤维被较厚结缔组织分隔成束，称肌束膜。位于肌纤维之间的结缔组织称肌内膜，其内有丰富的毛细血管，但无淋巴管。骨骼肌纤维有红肌纤维和白肌纤维之分，其颜色的深浅主要取决于肌浆内所含肌红蛋白的多少。红肌纤维的肌红蛋白较多，肌原纤维较少，故色深，它收缩慢而持久，不易疲劳；白肌纤维的肌红蛋白较少，而肌原纤维则较多；它收缩快而不持久，易疲劳。这两种纤维或分别或共存于一块肌肉中，与肌肉类型的功能有关，如红肌纤维主要分布于呼吸肌、咀嚼肌和眼肌等，而鸟类的飞翔肌就只含白肌纤维。

与骨骼肌相比，有同有异。①同有横纹结构但不如骨骼肌清楚；②细胞呈短柱状有分支（长约20～150μm，横径约6～15μm）并互相吻合成网，网孔中有结缔组织、神经和血管等；③只有一个较大的椭圆形的核位于中央，细胞两端肌浆较多，除含丰富线粒体外，还有脂褐素颗粒，它是溶酶体的残余体，随年龄而增多；④两心肌细胞连接处有闰盘，光镜下观察是一条横线，呈梯形（图1），宽约0.5～1μm；⑤肌浆中有许多平行排列的肌丝，主要分布于周围部分，横切面呈放射状排列；⑥心室的心肌纤维粗而长，有分支，而心房的则相反，细且短无分支。电镜观察心肌纤维也有下列特点：①虽具有与骨骼肌相似的肌丝和明、暗带结构，但不形成肌原纤维结构，因其肌浆网和线粒体等是夹在肌丝之间，而不把肌丝分成独立的束，②横小管在Z膜部位进入，管径较粗；③肌浆网不如骨骼肌发达，且靠近横小管处不扩大成终池，末端常只一侧附着，形成二连管，三连管很少；④闰盘是心肌纤维特有的连接结构，在此处相邻细胞末端各伸出许多突起交错相嵌，其上有两种连接方式，一种是在横位接触面上有中间连接，它使两细胞牢固结合在一起，另一是在纵位接触面上的缝管连接，通过这两种结构使心肌纤维间可互相传递冲动，使众多的心肌纤维连接成一功能整体。

长梭形无横纹的细胞，中间稍粗，两端细。其长短和粗细依所在器官而异，如在小血管的长约20μm，而在妊娠子宫可达500μm，横径5～20μm。细胞核椭圆形或杆状，位于细胞的中央，胞质内也有许多肌丝但不排列成横纹。两相邻肌细胞间除缝管连接处（有的部位还有桥粒连接）外，与结缔组织间还有基膜，肌纤维外表面包裹着网状纤维和弹性纤维，纤维长轴与肌纤维长轴一致。电镜下观察，在细胞膜内面有电子密度高的区域称密区，肌浆中有电子密度高的小体称密体，两者之间有中间丝连接，中间丝不能收缩只起支持作用，相当于细胞内“骨架”。胞质中有许多肌丝，它有粗细肌丝之分，但其粗肌丝可随肌纤维的功能改变而出现或消失，因此其结构和功能还需进一步研究。目前只了解到细肌丝一端附着在密区或密体上，另一端游离于肌浆中。密区之间的细胞膜内陷形成许多小凹，它相当于横小管。肌浆网不发达，呈泡状或管状，位于小凹周围和肌丝之间。

分布于内脏器官和血管上的平滑肌纤维常重叠排列成层，如胃、肠道、泌尿生殖道的肌层和血管的中膜等；但也有集聚成束如皮肤的竖毛肌；还有的分散单个存在于胃、肠粘膜固有层的结缔组织中。

鱼类为适应特殊的生活环境，有的肌肉特化为发电器官。如软骨鱼类中的电鳐和硬骨鱼中的电鳗、电鲇等，都是一些发电较强的鱼类。发电器官均为一些整齐排列的柱状极板称电板，它们面向同一方向，神经组织网支配着每一电板的一面，当神经冲动启动发电器官后，会发出一定强度的脉冲电流，朝一定方向流动，电鳐由头流向尾，而电鳗则由尾流向头，发电器官发出的电流可击昏敌人，保护自己或获取食物，还可用来定向。