子囊孢子壁有纵条纹的子囊菌，属子囊菌亚门粪壳目（Sordariales）粪壳科（Sordariaceae）。亦称链孢霉。其分生孢子耐高温，是面包制作业的害菌，常造成面包“红霉病”，故又称红色面包霉。菌丝蔓延生长、无色、有横隔、多核，生孢子的气生菌丝无规律地向空中生长，呈双叉式分枝。分生孢子球形或近似球形、成链、单细胞。子囊壳簇生或散生，光滑或具有松散菌丝，呈无毛或有毛状，壁亚革质或炭质，褐色或褐黑色。顶部突起处生孔口乳头状或短嘴状。子囊壳内最初充满具分隔的侧丝，当形成子囊时侧丝消失，继后子囊发育充满子囊壳。子囊圆筒形，含4～8个孢子。子囊孢子椭圆形，初期无色，成熟时变为黑色或墨绿色，单细胞，带有纵的纹饰故称脉孢霉。菌落最初白色、粉粒状，很快变为淡黄色、绒毛状，成熟时上层覆盖成团块的分生孢子。主要根据子囊壳、子囊和子囊孢子的大小进行分类。现报道过的有12种。

脉孢霉是腐生菌，在生霉的玉米，特别是煮熟食后剩下的穗轴上常生长有间型脉孢霉（N.intermedia）。脉孢霉是遗传学研究中的好材料，它们之中有些种为异宗配合，如好食脉孢霉（N.sitophila）的每个个体都是雌雄同株，但自交不孕，需要有不同的交配型交配后才能产生子囊壳。另外它们的子囊狭细，其中进行分裂的核严格按直线方式顺序排列，通过减数分裂和有丝分裂产生的8个子核发育成8个子囊孢子，在遗传组成上和孢子排列顺序上都很规律，用解剖子囊的方法进行四分体分析也较方便。所以常用它们进行生化遗传的研究，如将野生型与某一生理突变型杂交后，观察其子代生理变化或子株分离的对比数。比德尔和塔特姆（G.W.Beadle和E.L.Tatum）1941年就是用X射线和紫外线照射使脉孢霉发生变异，获得了营养缺陷型，对营养缺陷型的研究不仅对基因的作用和本质有了进一步了解，还为生化遗传学打下基础，是遗传学进入分子水平研究的一个里程碑。利用营养缺陷型株系可作某一种维生素或氨基酸的生物测定。间型脉孢霉还有产蛋白酶的能力。

（颜耀祖 周湘泉）

粗糙脉孢霉