一类分开存在有催化部位和变构部位的调节酶。又称别构酶。已知变构酶分子量较大而复杂，多数由两个或两个以上的偶数亚基组成。酶的活性部位和变构部位可分别位于不同的亚基上，也可位于同一个亚基的不同部位。当变构部位与特异变构剂结合时，引起催化部位的构象发生改变，因而改变酶的活性。
一类分开存在有催化部位和变构部位的调节酶。又称别构酶。已知变构酶分子量较大而复杂，多数由两个或两个以上的偶数亚基组成。酶的活性部位和变构部位可分别位于不同的亚基上，也可位于同一个亚基的不同部位。当变构部位与特异变构剂结合时，引起催化部位的构象发生改变，因而改变酶的活性。另外当底物分子与变构酶的一个亚基结合后，不仅引起这一亚基发生变构，其他的亚基也会发生变构，从而使其他亚基与底物分子的亲和力发生改变，这种现象称为协同作用。一般酶是没有这种协同作用的。若第一个底物分子的结合所引起的变构使以后的底物分子易于与酶结合，则称为正协同作用，反之称为负协同作用。已知代谢途径中的关键酶大多数为变构酶。用变构剂（调节物）改变变构酶的活性达到调控代谢的效果，是动物体内广泛存在的代谢调控机理，称变构调节。由于变构酶具有协同作用，所以它对调节物浓度的改变比一般酶敏感，这是变构调节的优点。
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