杨梅（Myrica rubra Sieb.et Zucc.）是中国著名的特产果树之一。原产中国东南部。

在浙江省余姚河姆渡及江苏省常州圩墩等新石器时代遗址文化层的孢粉组合中都发现有杨梅属的孢粉。驯化栽培至少已有2000年以上的历史，自古即被视为珍贵的果品。文献记载最早见于司马相如《上林赋》。在距今2150年前的湖南省长沙马王堆一号汉墓出土的随葬品中就有杨梅（见图）。

湖南长沙马王堆出土西汉杨梅

古代杨梅主要分布在长江流域以南的浙江、江苏、江西、安徽、福建、广东、广西、云南、贵州、四川等省区，以浙江与广东两省栽培较多，尤其是浙江省，早在南北朝时，所产的杨梅就以品质好而成为贡品。

历史上，浙江省生产的杨梅以品质好而著称，江苏太湖洞庭山的杨梅也不亚于浙产，因而有杨梅“为吴越佳果”之誉。

古代常根据杨梅果实的色泽进行分类，早期栽培的杨梅，果实基本上都呈红色。到了唐代，增加了果实白色的品种，南宋时，更出现了果实紫色的品种。

史籍记载，明、清时期，在太湖地区颇有一些品质优良的杨梅品种，如：大叶、水精、雪桃等。还有一些未经命名的优良杨梅品种。

中国栽培杨梅，历来都采用嫁接繁殖法，所用砧木主要为本砧，个别典籍提到可用桑或海桐作砧木。据说桑砧的杨梅所结果实不酸，这种远缘嫁接是否可行，有待验证。供嫁接用的本砧一般采用实生繁殖，于农历六月间，收杨梅核浸粪池中，而后取出埋于湿润的土中，次年农历二月间取出播种。待苗高尺许，于春季移栽。经培养3～4年后，于春分前进行嫁接。古代常选择山地栽培杨梅。冬季于根旁，距根4～5尺处开沟，施以灰粪。

杨梅的果实不耐贮运，因此，自古以来杨梅的加工制造方法颇多，如：制杨梅酒、盐渍杨梅、糖渍杨梅、杨梅干、杨梅汁等。古代还以杨梅入药，据说有消食、祛痰、止吐等功效。