又称火烧鳊、雷公鱼。属硬骨鱼纲、鲤形目、亚口鱼科、胭脂鱼属。学名Myxocyprinus asiaticus（Bleeker）。温水性河川名贵大型经济鱼类。分布于中国长江和闽江水系，为中国特有种。

体稍延长，侧扁而高。头短。吻圆钝。口小，下位，马蹄形，上颌口缘由前颌骨和上颌骨组成。唇软厚，富肉质；上唇与吻褶间具一深沟，下唇翻出，呈肉褶，上下唇有许多密集的乳头状突起。下咽齿1行，约40余枚，齿侧扁，密列，梳状。体被中大圆鳞。侧线完全，平直。背鳍基部长，无硬棘。臀鳍短，胸鳍下侧位。尾鳍分叉。成鱼体红色，体侧具一猩红色纵条。幼鱼银灰色，体侧具3条黑褐色横纹，各鳍淡红色。（见图）

胭脂鱼

成鱼多栖息于江河上、中游的近底层水域，喜在水质清澈、溶氧量充足、水流急而深的石滩处营底栖生活。行动敏捷。幼鱼栖于江河中、下游，行动迟缓。摄食水生昆虫（摇蚊幼虫为主）、蚬和淡水壳菜等软体动物，也食植物碎屑、附生于水底砾石上的硅藻和泥沙中的有机质。生长快，1龄鱼可达1千克，3龄鱼达2.3千克，5龄鱼4～7千克，6龄鱼重达10千克，体长为1米。最大个体可达30千克。通常雄鱼5龄（闽江上游）或6龄（长江上游），这时体长超过80厘米，体重9千克左右；雌鱼为9龄，体长84厘米以上，体重11千克以上始达性成熟。生活于长江的胭脂鱼产卵期在每年3～4月，闽江为2～3月，此时雌雄鱼体色鲜艳，头部、臀鳍及尾鳍具大小不等的白色珠星。产卵场一般在水质清澈、含氧量高，水位及水温均较稳定的急流石滩处。沱江、岷江及宜昌到宜都江段是长江水系胭脂鱼主要产卵场，福建建瓯附近为闽江水系胭脂鱼主要产卵场。一尾10～15千克的雌鱼怀卵量10万～20万粒，卵粘性，粘附于水底砾石或水藻上，常5～7粒相粘在一起，吸水膨胀后才逐渐分散，卵径2～3毫米。在水温16.5～18℃时约需7～8天，便可孵化。孵出的仔鱼大量漂流到中下游。生长数年，成熟后，溯至上游江段繁殖。

胭脂鱼体型大，生长快，抗病力强，性温驯，易捕捞，是中国淡水养殖中很有发展前途的名贵鱼种。由于胭脂鱼不能在静水水域产卵，自长江干流兴建葛洲坝水利枢纽后，阻隔了胭脂鱼的生殖洄游，对其资源产生影响。采取人工繁殖扩大苗种来源，发展养殖，对资源保护和增殖均十分重要。

人工繁殖的技术措施为：①收集亲鱼。每年3～4月，江水温度为13.0～15.0℃时，在产卵场江段收集亲鱼，按雌雄1∶2储备暂养。②催情效应时间。雌鱼按每千克用鲤鱼脑垂体1.2毫克，如用促黄体释放激素类似物每千克40微克；雄鱼每千克用鲤鱼脑垂体0.5毫克加黄体类似物每千克20微克，胸腔一次注射。24小时后开始分批采卵，待采卵完毕亲鱼转入蓄养池继续培育。③授精。采卵时同步挤出雄鱼精液，放入大搪瓷盆内人工授精，20分钟后用江水冲洗脱粒。一般受精率70%以上。④孵化。将受精卵放入孵化器内，微流水，水温控制在17.0～18.0℃，溶氧7～9毫克/升，7天陆续出膜，在12.0～14.5℃时则需10天。⑤仔鱼培育。孵出的仔鱼体透明，平均全长0.95厘米，平卧底部，偶尔颤动。6～7天后可在水层中游泳，靠卵黄囊供给营养。13～15天后，鳔室形成，开始摄食轮虫、小型枝角类、桡足类幼体以及人工培养的卤虫。2个月后主要投喂切碎的水蚯蚓，配合饲料黄豆制品的微细颗粒。饲养3个月的仔鱼平均体长达5厘米左右，体重1克。

包括：①苗种培育。孵化器培育仔鱼，长到3厘米转入大型容器或地塘饲养。在容器内饲养只需投喂水蚯蚓等，培育池必须清野，消灭危害仔鱼的水生昆虫，施肥使池水中繁殖大量浮游动物，每天再投喂水蚯蚓。苗种下池10天后还需投喂黄豆粉、米糠、玉米粉、麸皮和家禽内脏等制成的小型颗粒饵料。在大水体中可采用网箱养殖，一般水深2米的水体，架设网箱需贴底并定期移动网箱，以利摄食水中和底泥中更多的无脊椎动物。每天投喂麸皮、黄豆粉和水蚯蚓等，经2个多月的培育，体长可从3～5厘米长到13厘米以上。按需要再转箱养成商品鱼规格。②成鱼养殖。池中必须施肥繁殖天然饵料，并清除凶猛鱼类。单养每公顷0.6万～1.05万尾，也可与鲴类等混养，可获得较高的产量。③增殖。将人工培育的幼鱼直接投放入江，让其在自然环境中摄食生长和繁殖。以稳定资源量。

胭脂鱼肉味美，营养价值高，是中国传统的名贵食用鱼类，还是亚口鱼科在亚洲大陆的代表种类，在学术研究上有重要价值。