氨自土壤表面（旱田）或田面水表面（水田）逸散至大气的过程。是土壤—植物系统中氮素损失的机制之一。当土表或田面水表面的氨分压（即与液相中的氨相平衡的气态氨的浓度，也可用压力表示）大于其上大气的氨分压时，即可发生这一过程。氨挥发速率是氨分压差和风速的函数。土壤中与氨挥发有密切关系的主要转化过程如下。

氨挥发

铵态氮或产生铵的氮肥表施于呈碱性反应的旱作土壤上，或撒施于呈碱性反应的水稻田的田面水中时，氨的挥发常较严重，高者可达施入氮肥量的30%以上，从而成为氮素损失的重要途径。

pH值

随着土壤溶液或田面水的pH值增高，土壤溶液或田面水中氨分子与铵离子之比随之增大，因而氨分压也就随之增高。但是，另一方面，由于每挥发损失一个摩尔的氨，就残留一个摩尔的H^＋（NH₄ ^＋ NH₃＋H^＋），因而随着氨挥发的进行，土壤溶液或田面水的pH值，以及由pH值决定的氨分压就将趋于降低。因此，土壤溶液或田面水的pH值和缓冲能力是影响氨分压及其变化趋势的重要因素。因此，一切影响土壤溶液或田面水的pH值和缓冲能力的各种因素都会影响到氨挥发。其中主要的有土壤和灌溉水的pH值和缓冲能力（如土壤的碳酸钙含量），氮肥的性质，以及水稻田田面水中藻类的光合作用等。

温度

土壤溶液或田面水的温度通过以下两个方面影响到溶液中氨的分压：①溶液中铵解离成氨和氢离子的解离常数（Ka）与绝对温度（T）的关系式是logKa＝-0.09018-2729.92/T。因此，温度愈高，土壤溶液或田面水中铵解离成氨的比例就愈大。②温度还影响到氨在液相和气相中的分配。在一定温度下，氨在液相和气相中的分配比为一常数，即亨利常数H。该常数与绝对温度的关系式是logH＝1477.7/T-1.6937。因此，温度愈高，分配在气相中的氨的比例就愈大。此外，对尿素来说，温度的增高，因促进其水解而可能增加氨挥发。

氨及铵态氮的浓度

土壤溶液或田面水的氨及铵态氮的浓度决定于由肥料和土壤提供的铵和（或）氨态氮的数量，以及土壤对铵和（或）氨的吸附和解析。因此，在吸附能力强（如交换量大）的土壤中，其液相中氨的分压即较低。

溶液的氨分压[户（NH₃）]与溶液的pH值，温度（T）以及氨和铵态氮的浓度[NH₃＋NH₄ ^＋]_sol的关系可用下列二式表示：

氨挥发