以作物茎秆、绿肥、山青湖草等植物性物质与泥炭、人畜粪尿、化学氮肥和石灰等材料混合堆积，经好气微生物分解腐熟而成的肥料。

堆肥有普通堆肥和高温堆肥两种。长期施用堆肥除可为作物提供所需的各种养分外，还可大量增加土壤有机质及多种微生物，对培肥土壤有重要作用。堆肥与厩肥相似，其肥效也和厩肥相当，故有“人工厩肥”之称。

堆肥的养分含量随堆肥的材料和堆制方法的不同而有差异。堆肥材料大致有三类：①不易分解的物料，如稻草、落叶、秸秆、杂草等，其碳氮б值较高，一般大于60∶1，是堆肥原料的主体；②促进分解的物质，含氮量较高，如人畜粪尿、化学氮肥及能中和酸度的物质（石灰、草木灰等）；③吸附性能强的物质，如泥炭、泥土等。堆肥材料经过堆制腐熟后，体积缩小，碳氮б降低，含氮量和可溶性有机物增加。堆肥含钾量较高，养分多为速效态，易被作物吸收利用。高温堆肥与普通堆肥б较，一般高温堆肥的氮、磷含量和有机质含量较高，而C/Nб低于普通堆肥。堆肥的养分平均含量见表1。

堆肥可分为普通堆肥和高温堆肥两种。普通堆肥发酵温度较低，且腐熟过程中成分变化不大，所需堆制时间较长。高温堆肥是以含纤维多的原料为主，加入适量的马、骡粪和人粪尿，发酵的温度较高。有显著的高温阶段（50～70℃），堆腐的时间较短，对促进堆肥物质的腐熟及杀灭病菌、虫卵和杂草种子均有一定的作用。

表1 堆肥养分含量

也叫速成堆肥。具有通气好的特点。堆制的特点是接种高温纤维分解菌，并设有通气装置或通气塔，在高温条件下发酵分解。高温堆肥的堆制方式有两种：①地面式。先在地面先铺15～20厘米厚已切碎（5厘米左右）的秸秆，再用玉米秆或高粱秆摆成井字形通气沟，各交叉点竖立小捆玉米秆后，再分层放入配料好的堆肥材料，堆后封泥，拔掉竖立的通气秆，即成通气孔；②半坑式。优点是保温、保水、保肥。坑为圆形（也有长方形），如图1所示。沟内放置秸秆柱，以利通气。坑底上以长秸秆纵横各铺上一层，厚约3厘米。掩盖底部的十字形沟，以免阻碍通气。再铺上已切碎的（长9～15厘米）堆肥材料，厚约60厘米，然后泼洒稀马粪、人尿粪混合液（马粪、人粪尿各100千克，加水250千克）和4%石灰水各一层。如此重复堆积，至原料铺完为止。堆肥材料的铺法是下层厚、上层薄；泼洒粪水混合液及石灰水的量是下层少、上层多。堆完整理堆的顶部，使其为丘形（图2），高出地面约30厘米。上部浇以污水，并用秸秆遮盖。

图1 圆形半坑式坑及沟的形式

图2 圆形半坑式堆积层次

高温堆肥在堆后5天左右，堆内的温度显著升高，一般可达70℃左右，待堆温下降后破堆，将材料充分翻倒，根据需要再加适量粪尿和水，重新堆积以使其腐熟均匀，通常翻堆2～3次便可腐熟。堆肥配料，一般根据材料和对腐熟时间长短要求的不同而调节秸秆和人畜粪尿的比例。多用两种配方，第一种，作物秸秆（包括泥炭）∶新鲜骡马粪∶人类尿∶水为5∶3∶1∶8～10；第二种，秸秆∶骡马粪∶人粪尿∶细土为3～5∶1～3∶5，水分为堆积材料重量的60%。在骡马粪和人粪尿不足的地区，可分别用相当于秸秆重量20%的老堆肥和1%～2%的化学氮肥代替。原材料准备好后，应先将秸秆类物质切碎，长度约5厘米左右，泼入2%的石灰水，拌匀待用。

是在稍嫌气较低温条件下腐熟的，腐解较慢，堆内温度稳定，通常变动在15～35℃之间。堆积方式有地面式和地下式两种：①地面式。适于气温高，雨量大，地下水位高的地区采用。堆宽2米，高1.5～2.0米，长度视材料数量而定。先夯实地面，铺9～12厘米厚的碎草或泥炭，然后铺15～25厘米厚的堆积材料，加适量水和石灰，再加细土和粪尿等。如此层层堆积并踏实，堆至预定高度后，封泥5厘米厚，以减少水分蒸发。1个月后翻堆。一般夏季2个月，冬季3～5个月腐熟；②地下式。在田头或住宅边挖一土坑，将堆积物投入坑内，直至与地面相平为止，表面盖土或封厚约5厘米的麦秸泥。1～2个月后翻倒，并加入适量的人粪尿和水，上面仍用泥覆盖。夏秋季1～2个月，冬季3～4个月，即可腐熟。

堆肥的整个腐解过程，是一系列微生物活动的复杂过程，包含着堆肥材料的矿质化和腐殖化过程。堆腐的初期，矿质化过程占优势，后期则以腐殖化过程占优势，两者互相转化。

因为堆肥的腐熟是多种微生物交替活动的过程，因此控制与调节好堆肥中微生物活动的条件，是获得优质堆肥的关键，其主要因素有：①水分。堆肥中保持适当的含水量，是促进微生物活动和堆肥发酵的首要条件。秸秆等堆积物吸水后膨胀软化，有利于微生物分解和菌体、养分的移动，使堆积物腐熟均匀。堆肥的适宜水分是堆肥材料最大持水量的60%～75%；②通气。堆肥前期应以好气性微生物分解为主，通气可促进好气纤维分解菌活力和氨化、硝化作用的进行，加速有机物质的矿质化。而后期以嫌气性为主，有利于提高腐殖化系数和养分的保存，一般通过加水、堆垛紧实度和设置通气沟、通气塔等措施调节堆内的通气条件；③温度。纤维分解菌，包括细菌和真菌，在温度65℃时分解活动最为强烈，通常采用加入骡、马粪接种高温纤维分解菌，调节堆的大小，控制水分和通气等措施，达到调节温度的目的；④养分。微生物活动需要养分和能量，在秸秆等未腐熟前，速效性养分很少，因此堆积物中须添加一定量的速效性养分，以供微生物活动需要。在一般情况下，每个菌体同化1份氮素时平均需要4份碳氧化所提供的能量，据此，C/N小于25∶1时，将释放出无机氮，而大于25∶1时，有机物分解时须从外界吸收无机氮。通常在堆积物中加入人粪尿、豆科绿肥及化学氮肥（不宜用硝态氮肥）等，以调节堆肥材料中的碳氮比至40～45∶1为宜，这样能腐熟较快又能有较高腐殖化系数。据试验，在堆积物中加入2.5%的过磷酸钙或钙镁磷肥，可促进腐熟，减少氮的损失；⑤酸碱度。中性和微碱性条件最适宜微生物的活动和繁殖，但堆肥分解过程中，会产生有机酸和碳酸，降低堆积物的pH值，不利于微生物的活动，通常加入石灰、草木灰（石灰用量为堆积材料量的2%～3%，草木灰为3%～5%）等碱性物质加以调节酸碱度。同时石灰等碱性物质还可破坏秸秆表面的蜡质层，有利于吸收水分，促进腐熟。

通常可从颜色、软硬度及汁液颜色等外观状况加以判断。半腐熟的呈暗黄色，汁液为棕色，材料变软，较易拉断，可捏成团，但撒手即散，有臭味。腐熟的为黑褐色，汁液呈淡棕色或无色，材料完全变形，很易拉断，碳氮比为10～20∶1，体积较原来下陷1/2～1/3，腐殖化系数在30%左右。

堆肥施用与厩肥相似，一般用作基肥，可结合翻地时施用，与土壤充分混合，达到土肥相融，用量每公顷22500～37500千克。

在砂性土壤或在生长期较长的作物上施用，宜用半腐熟堆肥；在粘质土壤或在干旱低温，作物生长期短的等宜用腐熟较好的堆肥。据研究在粘质黄土上连续3年施用垃圾堆肥，土壤的物理性质及养分含量均有显著的改善（表2），长期施用堆肥，对建设旱涝保收，高产稳产的农田具有良好的作用。

表2 施堆肥对土壤物理性状及养分含量的影响