果形指数是某些商品果实的质量指标之一。苹果品种中的元帅系，常把果实高桩、五楞突起，作为商品等级的重要指标，美国红星特级和优级果，要求果形指数不低于0.93。不同树种，不同品种，其果形高矮，主要决定于遗传因子。例如葡萄中甲州品种的果实，纵径始终比横径增长快，而康拜尔品种的果实，横径最终比纵径增长快；柑橘中温州蜜柑的果实，横径增长则一直先于纵径。
果实纵横径之比。果形指数是某些商品果实的质量指标之一。苹果品种中的元帅系，常把果实高桩、五楞突起，作为商品等级的重要指标，美国红星特级和优级果，要求果形指数不低于0.93。
不同树种，不同品种，其果形高矮，主要决定于遗传因子。例如葡萄中甲州品种的果实，纵径始终比横径增长快，而康拜尔品种的果实，横径最终比纵径增长快；柑橘中温州蜜柑的果实，横径增长则一直先于纵径。但同一品种的表现型，则受环境因子和栽培技术的影响很大。如花后气温过高、干旱，可使苹果果形变扁；喷布细胞分裂素，可使红星苹果五楞突起。
仁果类果树如苹果、梨、枇杷的果实，都属于顶端迟熟的类型，果实各部位细胞分裂停止的时间，及细胞的膨大，均以果顶处为最迟。因此，具有延长花后果实细胞分裂期的环境条件或栽培措施，都有利于提高果形指数；同时，果实在花序中的序位、种子数量等，也影响果形的高矮。
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